För tillfället är jag i bakningstagen. Och nej, det är inte pizza jag bakar även om jag vet att det måhända ser så ut på bilden.
Anledningen till att jag bakar och inte fredagsmyser som varje varje vettig människa är för att jag i helg ska på en utflykt med alla andra Rotary-utbyteselever i Schweiz och då ska alla ha med en efterrätt från sitt hemland att bjuda på.
Jag gick länge och grubblade på vad jag skulle laga. Min kunskap om finländsk mat sträcker sig inte så mycket längre än till karelska piroger och kalakukko. Men så slog det mig; vad passar bättre att laga än Den goda Öjakakan!
Jag har försökt laga finsk mat tidigare, men det är svårt då inte alla ingredienser finns här. Mitt första försök med karelska piroger föll pladask på grund av att ingen här vet vad grötris är för något. Och limpa gick inte heller eftersom surmjölk inte heller finns att fås tag på. Kalakukko har jag förövrigt bestämt att förskona mina schweiziska vänner från.
Men nu ligger tillslut min goda Öjakaka i ugnen och doftar ljuvligt. Även om det inte var helt lätt att få ihop ingredienser till den heller.
För er som inte vet så innehåller Den goda Öjakakan lingonsylt, vilket var något som jag oroade mig för att inte skulle gå att hitta. Mycket riktigt så finns det inte lingonsylt att köpa i schweiziska affärer. Men, jag råkar befinna på alldeles rätt ställe eller kanske snarare i alldeles rätt familj.
För som jag i något tidigare inlägg nämnt så är mamman i min värdfamilj hemma från Norditalien. Och där äter man - hör och häpna - lingonsylt. Min värdmamma saknar lingonsylten så mycket att hon nu som då ber sina släktingar i Italien att skicka några burkar åt henne. Tur för mig!
